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J'attends le photographe... c'est moi qui l'est faite
En cette période de grand froid, revenons aux bonnes vieilles
traditions culinaires:
La Bonne Soupe Maison
Ingrédients
1 courgette
1/2 poivron ( peu importe la couleur)
3 tomates ( à défaut 1/2 boite de tomates pelées + abordables)
2 pommes de terre
7-8 tiges de ciboulette
1 échalotte
1 cuillère à soupe de fond de veau en poudre
Une ou deux feuilles de laurier
2 cuil. à soupe de crème fraîche
4 tranches épaisses de saucisson à l'ail
sel, poivre.
Préparation
Faire fondre dans une grande casserole une noisette de beurre, y plonger l'échalotte
finement hachée, le 1/2 poivron coupé en petits morceaux, la courgette le plus épépinée
possible (pour faciliter la digestion). Ajouter les tomates également épépinées si elles sont
fraîches, puis les pom. de terre coupées en trois. Plonger les tiges de ciboulette, la cuil. de
fond de veau, et assaisonnez à votre goût, sans trop saler tout de même.
Laisser cuire à feux doux une bonne 1/2 heure.
Passer le tout au presse-purée (manuel) surtout pas électrique, il faut bien avoir cette
texture caractéristique des "moulinées" à l'ancienne.
Ajouter la crème fraîche, et le saucisson à l'ail coupé en tout petits morceaux.
Servir très chaud. Et surtout régalez-vous.
Marigotine
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